工業(yè)酒精是重要的根底化工質(zhì)料之一。以乙醇為質(zhì)料的化工產(chǎn)品達(dá)二百余種，廣泛用于根本有機(jī)質(zhì)料（如氯乙醇、乙醚、醋酸乙酯等）、農(nóng)藥（如各種有機(jī)磷殺蟲劑和殺螨劑等）以及醫(yī)藥、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等有機(jī)化工產(chǎn)品的出產(chǎn)。又是一種重要的有機(jī)溶劑，很多用于油漆、染料、醫(yī)藥、油脂等工業(yè)出產(chǎn)。工業(yè)酒精還可以作為燃料運(yùn)用。

 酒精工業(yè)的廢水監(jiān)理

（1）產(chǎn)業(yè)政策  國家計(jì)委、輕工總會規(guī)定酒精企業(yè)生產(chǎn)與綜合利用最小經(jīng)濟(jì)規(guī)模應(yīng)為年產(chǎn)3萬噸以上。我國的酒精企業(yè)絕大多數(shù)的年產(chǎn)量在1萬噸以下的小企業(yè)，這樣的企業(yè)規(guī)模進(jìn)行綜合利用和廢水處理比較困難。

（2）技術(shù)政策  限制和淘汰淀粉原料高溫蒸煮糊化技術(shù)、低濃度酒精發(fā)酵技術(shù)、常壓蒸餾技術(shù)和裝置

（3）酒精企業(yè)的酒糟污染是食品與發(fā)酵工業(yè)最嚴(yán)重的污染源之一，酒糟雖無毒，但污染負(fù)荷高，并顯酸性，排放嚴(yán)重污染水體。應(yīng)推廣綜合利用（生產(chǎn)蛋白飼料等）、治理污染的技術(shù)（厭氧能夠發(fā)酵制沼氣），經(jīng)厭氧—好氧工藝處理基本能達(dá)標(biāo)排放。

   所謂“工業(yè)酒精”中毒，形成事端的“工業(yè)酒精”并非規(guī)范酒精廠出產(chǎn)的，是不法廠商用甲醇摻雜少數(shù)乙醇，乃至直接用甲醇換個標(biāo)簽“制作”出來的。因?yàn)榫凭L時間緊缺，價錢高出甲醇一倍以上，而甲醇的氣味、滋味、比重等和乙醇類似。而這些所謂的酒精，被冠以“工業(yè)酒精”、“組成酒精”、“工業(yè)木酒精”、“溶劑酒精”、“變性酒精”、“火鍋酒精”等等名義出售，假設(shè)報(bào)導(dǎo)的時分不加差異，就會形成“工業(yè)酒精”含很多甲醇的誤解。